Quand on entre dans l’enclos abbatial, passant sous la porte cochère fortifiée, on remarque tout de suite à droite un vaste bâtiment dans une propriété privée.
C’est l’ancienne hôtellerie des religieux, surnommée le Galata (sans doute de l’ancien français, galetas, lieu habité sous les combles). Là, les chanoines accueillaient les hôtes de passage qui ne pouvaient loger dans l’abbaye elle-même.
Ce bâtiment est très important par ses dimensions et la qualité de son architecture. Il date du XIIe siècle, mais a été modifié dans les siècles suivants, notamment aux XVe et XVIe siècles, Guy de Baudreuil l’ayant aménagé pour en faire son logis abbatial.
Le galata se trouve dans l’enceinte d’une propriété privée. Il est accessible sur rendez-vous auprès de la Mairie (rez-de-chaussée exclusivement pour des raisons de sécurité)